■大・大・大好きなお店の25周年
外環状線の西石切町交差点、はるやま東大阪店と焼肉えんの間を生駒山方向に東へ150m。
6階建てマンション「スターリースカイテラニシ」1階、
旬膳 八起さんです。
大阪の名店「浪速割烹 㐂川」で修業された、同い年の大将とも彼これ30年近いお付き合い。
結婚記念日とお互いの誕生日、私たち夫婦の大切なシーンを、極上の口福で彩ってくれる大切なお店。
それほど私たちのメモリアルには無くてはならない存在なんです。
■SNS
Facebook⇒旬膳八起 Instagram⇒Kozi Matumoto（1998koufukuyaoki）
■店内のようす
大将の匠の技をライブで楽しめるカウンターが7席。
レイアウト変更でグループ客にも対応可の小上がり座敷が2卓。
そして私たち夫婦がよく利用させてもらう、独立性の高いテーブルが1卓。
1998年8月2日のオープン以来、石切さんのちょい西で拵え設えされて早や25年。
心ばかりですが、お祝いのお花をさせてもらいました…ｵﾒﾃﾞﾄ(*ˊᵕˋ*).•*¨*•♪
■メニュー
その時どきの旬を楽しめるラインナップ。
席に着いてお品書きに目を通す。
この瞬間がホント楽しみなんですよね。
■いただきます(๑❛ڡ❛๑)ﾍﾟﾛﾘﾝ
◆サッポロ黒ラベル 樽生
◆お通し
そのお店の料理に対する姿勢や本気度を測る目安になるお通し。
冷凍枝豆をチョロッと出して、平気で300円も取るお店もありますよね。
でも、八起さんのは手抜きなど一切なく、楽しみでしかないんです。
この日はシラスとレンコンの冷やし玉子とじ。
レンコンのシャクシャク感に、三つ葉とシメジが良いアクセント。
その日の料理への期待感が高まる、ホント重要なアイテムになってます。
◆だだ茶まめ
山形県鶴岡市でしか栽培されない特産品で、「枝豆の王様」とも呼ばれてます。
味わいがとにかく濃厚で、豆ってこんなにも美味しいんだ～って思えます。
◆青乃鬼斬 超辛口生原酒 生酛純米酒
五百万石を醸した、清々しい香りと芳醇な旨み、切れ味のキレイなお酒です。
【酒蔵情報】
社名：株式会社今西清兵衛商店
住所：奈良市福智院町24-1
◆季節のお造り盛り合わせ
ひらめ、伝助あなご、ボタンエビ、タイラギ貝、はまち、中トロの6種。
八起さんに来たら、絶対に注文する一品。
鋭い目利きと卓抜したワザで、素材の旨みを越えた美味しさの向こう側を味わえます。
◆夏なすの五目あん
みずみずしい夏ナスの揚げた香ばしさ。
ほぐしたカニの身、ズッキーニ、パプリカ、しめじ、、ヤングコーン、三つ葉など、チョー具だくさん。
生姜の風味が良いアクセントになってます。
◆水なすのぬか漬
薄く柔らかい皮と果肉、噛めばジュワーっとジューシー。
ほのかに甘い糠と、水ナス自体の甘さがベストマッチ。
ウチでもよく漬けますけど、当然ながらぜんぜん別物です…(^▽^;)
◆彩來(さら) 純米吟醸
山田錦と雄町で醸した、瑞々しい果実の香りと透明感のある甘さが特徴のお酒。
【酒蔵情報】
社名：北西酒造株式会社
住所：埼玉県上尾市上町2-5-5
◆いちじく冷し田楽
6月～8月、8月～11月と、一年に旬が二回あるいちじく。
8月は夏果、秋果、そのどちらもが出回る最盛期ですね。
イチジクのネットリした甘さに、ゆず風味の田楽味噌がピッタンコ♪
◆貝柱とぼたんえびのバジルカルパッチョ
透き通った身のプリプリの弾力とほど良い甘さ。
バジルの爽やかな風味と鮮やかな彩りがイィ感じ。
◆十石 祝 純米吟醸
京都府産の酒米「祝」を醸した、柔らかな旨みとほのかな余韻を楽しめるお酒。
【酒蔵情報】
社名：松山酒造株式会社
住所：京都市伏見区東堺町472
◆伝助あなご天ぷら
身厚なのにふわっふわで、噛みしめると穴子の旨みがじんわり。
サクサクと軽やかな衣が、素材の旨みをシッカリ引き出してます。
◆太刀魚のたつた揚
幽庵地に漬け込んだのを揚げてあって、醤油のコク、味りんの甘さ、柑橘の爽やかさ。
太刀魚の旨みに加え、風味豊かな下味の味わいも楽しめます。
◆香田 無濾過生原酒 純米吟醸
「香田」と呼ばれる、丹後の田んぼで穫れた山田錦を醸した、クリアで華やかな味わいのお酒。
【酒蔵情報】
社名：ハクレイ酒造株式会社
住所：京都府宮津市由良949
◆若戎 おりがらみ 純米吟醸
三重県産の山田錦を醸した華やかな香りに、軽やかな甘さと爽やかな口当たりのお酒。
【酒蔵情報】
社名：若戎酒造株式会社
住所：三重県伊賀市阿保1317
◆スイートコーン
粒々のシャクシャク食感、濃厚な自然の甘さ。
よく冷やされてて、暑い夏にピッタリうってつけ。
◆うなぎかば焼
ふっくらと柔らかな身に、パリッと小気味よく焼けた皮目。
専門店となんら遜色ないクオリティーが食べられる幸せ…ʓ৸ʓ৸♪(❛ᴗ❛ و(و˚˙
◆黒毛和牛ステーキ
ブランドや産地や部位には特にこだわらず、その時のイチバンを仕入れるというお肉。
この日は別名ザブトンとも呼ばれる、牛の肩ロースの一部ハネシタでした。
牛一頭から3～4kgしか取れない希少部位で、キレイなサシが特徴的。
脂が多くジューシーでとろけるような柔らかさ。
噛むほどにコクのある旨みが口いっぱいに広がります。
◆山本 和韻(わいん) 純米吟醸
シャルドネ用ワイン酵母と、秋田の酵母を時間差で添加して醸した限定酒。
ほのかな酸味と穏やかな香りが楽しめるお酒。
【酒蔵情報】
社名：株式会社山本酒造店
住所：秋田県山本郡八峰町八森字八森269
◆鉄火ごはん
〆は鉄火ごはん。
ご飯の上にビッシリ敷き詰められたマグロ、真ん中には月見。
きめ細かくもっちりしていて、旨みやコクはシッカリ感じられるのに、脂が少なくサッパリした味わい。
ワサビを効かせてピリッと…( *´∀` )bｲｲﾈ!!
■ごちそうさま～ᐠ(∗ᵔᗜᵔ∗)ᐟ
お会計は二人で25,300円。
本当に質が高くてメチャクチャ美味しい料理の数々でお腹いっぱいになって…
この値段はむしろ安いぐらいだと、いつもお世辞抜きで思います。
また、そんな大げさな…ﾅｨ(･д･ = ･д･)ﾅｨ
そぉ思ったアナタ、まぁ騙されたと思って一度うかがってみてくださいな。
きっと心から満足できると思いますよ♪
ごちそうさまでした～⸜(*ˊᵕˋ*)⸝ｱﾘｶﾞﾄｳ♡
■25周年のほんの気持ち
今治タオルの熨斗結びと、大将の故郷の銘菓「かげろう」。
25周年記念のお祝い返しに頂きました♪
■kawachi的オススメ度：★★★★★■店舗情報
2023/08/12
【旬膳 八起】
住所：東大阪市西石切町4-2-20
スターリースカイテラニシ1階
電話番号：072-985-0040
営業時間：17:00～21:30(L.O.21:00)
定休日：水・木曜日
席数：カウンター7席、4人小上がり座敷2卓、4人テーブル
アクセス：新石切駅から徒歩約7分
駐車場：店前に5台
本日も読んでいただいてありがとうございました♪
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